Quesos Sanabria Villamayor
Sanabria Tradicion  PROCESO DE FABRICACIÓN

Fabricacion Sanabria   ORDEÑO Y REFRIGERACIÓN
Fabricacion Sanabria   HIGIENIZACIÓN PREVIA
Fabricacion Sanabria   PASTERIZACIÓN
Fabricacion Sanabria   COAGULACIÓN DE LA LECHE
Fabricacion Sanabria   DESUERADO
Fabricacion Sanabria   PRENSADO Y MOLDEO
Fabricacion Sanabria   SALAZÓN
Fabricacion Sanabria   MADURACIÓN O CURADO
La leche para elaborar queso manchego ha de proceder exclusivamente de la oveja de raza manchega.

La leche se extrae de las ubres de las ovejas de forma manual o mecánica y previo filtrado, se deposita en tanques de refrigeración para bajar su temperatura hasta 4 ºC.

Las características de la leche destinada a la producción de queso manchego son estrictamente seguidas por el Consejo Regulador de la D.O.

Fabricacion: ordeño y refrigeracion

Fabricacion: ordeño y refrigeracion

Fabricacion: ordeño y refrigeracion