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Queso Ibérico Curado media pieza 1,5 kg

15,75 I.V.A. incluido

Leche 100% nacional

Un queso curado que une los sabores de Ibérica en un queso.
Pesos aproximado 1,5Kg
Precio 10,50€/kilo

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Descripción

El queso Ibérico es un queso de pasta presada elaborado con la mezcla de tres leches (vaca, oveja y cabra). Debe estar elaborado con leche fresca de origen ibérico en las siguientes proporciones: máximo del 50% de leche de vaca, Mínimo del 15% de leche de cabra y mínimo del 15% de leche de oveja.
Cuenta con un periodo de maduración mínimo de 180 días. Masa compacta con tonos del marfil al crema. En el que se pueden apreciar las características de las tres leches. Un queso con clase y distinción. Con un perfecto equilibrio. Sabor suave profundo. Perfecto para ser degustado en cualquier evento y ocasión.

Cualidades sensoriales

Apariencia: Corteza natural, coloreada en tono marrón oscuro. Al cortarlo tiene un corte limpio, y color amarillo pajizo sobre un fondo marfil, con pequeños ojos repartidos desigualmente por toda la superficie del queso.
Aroma: Distinguido y apetecible. Se pueden apreciar notas derivadas de los tres tipos de leche. Destacando el de la leche de vaca, con matices de leche de cabra y las notas profundas y dulces de la leche de oveja, todos bien integrados y madurados.
Sabor: Es muy especial, equilibrado, suave y mantecoso, donde se aprecian matices ácidos de la leche vaca, el toque “picante” de la leche cabra acompañado de la mantecosidad y sabor profundo y acaramelado de la leche de oveja.
Textura: Es un queso duro, de masa compacta, pero mantecoso, al ser mordido se rompe en la boca creando una textura muy agradable con distintos grados de fundido en boca.

Cata

El queso ibérico es un queso de pasta prensada elaborado con mezcla de tres leches (Vaca, oveja y cabra). Debe estar elaborado con leche fresca en las siguientes proporciones: máximo del 50% de leche de vaca, mínimo del 15% de leche de cabra y mínimo del 15% de leche de oveja.
Cuenta con un periodo de maduración mínimo de 6 meses. Masa compacta, con pequeñas oquedades repartidas de forma desigual y de coloración amarillo pajizo sobre un fondo marfil. Es un queso suave, mantecoso, donde se aprecian las características de las tres leches: la acidez de la leche de vaca; el aroma, el toque picante y coloración blanquecina de la leche de cabra; y la mantecosidad y sabor profundo de la leche de oveja.

Info nutricional

Origen de la leche: España.
Ingredientes: LECHE pasterizada de vaca (máx. 50%), cabra (mín. 15%) y oveja (mín 15%), Sal, Establizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima de HUEVO, cuajo, fermentos lácteos. Modo de uso: Corteza no comestible (E-235 y E-202). Consumo directo. Abrir 10 min antes la porción a consumir. Conservar refrigerado

Nutricionales (100g.):

VALOR ENERGÉTICO GRASAS De las cuales saturadas HIDRATOS DE CARBONO De los cuales azúcares PROTEÍNAS Sal
426 Kcal
1814 KJ
37g 23g 0,5g 0,5g 27g 2g
Lista de Deseos 0
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