Queso Manchego Curado Media Pieza 1,5 Kg

Cata

Nota de Cata:
El Queso Manchego Don Julián, se elabora con leche pasterizada de oveja manchega.
Es un Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P). Cuenta con una maduración mínima de 6 meses, al término de la misma el Queso Manchego Don Julián, presenta unas características genuinas, con una corteza dura de color marfil, presenta las impresiones de los moldes o “pleitas” en la superficie lateral y de la “flor” en las caras planas, la pasta es firme y compacta, con un tono que puede variar desde el blanco hasta el marfil-amarillento, pudiendo presentar pequeños ojos desigualmente repartidos.
En boca su textura es mantecosa, sin llegar a ser pastosa, cuenta con un perfecto equilibrio de sabor, intenso y ligeramente ácido, que deja entrever matices y aromas que nos trasladan al monte, hábitat de la oveja manchega, obteniendo un producto muy valorado por chefs, expertos gourmets y el público en general.