Descripción
El Queso Manchego Don Julián, es elaborado con la mejor materia prima, y el saber hacer de nuestros maestros queseros. Un queso elaborado con leche fresca pasterizada, recién ordeñada, 100% de ovejas manchegas, que reciben el mejor cuidado y atención de nuestros ganaderos, en plena Mancha conquense. Cuenta con una maduración mínima de 3 meses, lo que aporta a este queso unas características genuinas.
Cata
Nota de Cata: El Queso Manchego Don Julián, se elabora con leche pasterizada de oveja manchega. Es un Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida (D.O.P). Cuenta con una maduración mínima de 3 meses, al término de la misma el Queso Manchego Don Julián, presenta unas características genuinas, con una corteza de color marfil claro, presenta las impresiones de los moldes o “pleitas” en la superficie lateral y de la “flor” en las caras planas, la pasta es firme y compacta, con un tono que puede variar desde el blanco hasta el marfil-amarillento, pudiendo presentar pequeños ojos desigualmente repartidos. En boca su textura es mantecosa, sin llegar a ser pastosa, cuenta con un perfecto equilibrio de sabores, que deja entrever matices y aromas provenientes de tierras manchegas, es muy valorado por chefs, expertos gourmets y el público en general.
Cualidades sensoriales
Apariencia: Corteza dura, marfil claro, coloreada en tono marrón miel, presenta las impresiones de los moldes o “pleitas” en la superficie lateral y de la “flor” en las caras planas, la pasta es firme y compacta con una tonalidad blanco marfil, pudiendo presentar ojos desigualmente repartidos. Aroma: Se puede apreciar el agradable aroma de la leche de oveja manchega fresca, un perfume cálido con matices a hierba recién cortada, que evoca a las tierras manchegas en las que es creado. Sabor: En boca cuenta con un perfecto equilibrio de sabores, limpios, suaves y penetrantes, a leche fresca, cuajada y mantequilla con notas acarameladas típicas de la leche de oveja. Textura: Mantecosa, sin llegar a ser pastosa muy agradable y suave en boca.
Info nutricional
Ingredientes: LECHE pasterizada de oveja manchega, Sal, Estabilizante: Cloruro cálcico, conservador: Lisozima de HUEVO, Cuajo y fermentos lácteos.
Modo de uso: Corteza no comestible (E-235 y E-202). Consumo directo. Abrir 10 min antes la porción a consumir. Conservar refrigerado.
Nutricionales (100g.):
VALOR ENERGÉTICO |
GRASAS |
De las cuales saturadas |
HIDRATOS DE CARBONO |
De los cuales azúcares |
PROTEÍNAS |
Sal |
422 Kcal 1766 KJ |
36g |
23g |
0,5g |
0,5g |
25g |
1,6g |