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Queso Manchego curado en Cueva Rueda media pieza

24,50 I.V.A. incluido

Queso manchego con una curación que puede oscilar entre los 12 y 18 meses.

Leche 100% nacional

La paciencia tiene recompensa.
Peso aproximado de la pieza 1,40kg
Rueda 17,50€/kg

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Descripción

El Queso Manchego Don Julián edición limitada es un producto muy especial, creado por Quesos Sanabria, para llenar vuestros hogares con todo el sabor del queso manchego, es elaborado con la mejor leche de oveja manchega, y todo el cariño y cuidados de la Familia Sanabria.
Un queso con Denominación de Origen Protegida (D.O.P). Cuenta con una cuidada maduración. Que puede oscilar entre 12 y 18 meses, parte de los cuales reposa en el sosiego de nuestra cueva, donde es afinado y velado por nuestros maestros queseros, para que adquiera el punto óptimo de maduración.
Un queso muy valorado por chefs, expertos gourmets y el público en general. Un verdadero placer para tus sentidos.

Cualidades sensoriales

Apariencia: Corteza dura, amarillo profundo, coloreada en tono marrón oscuro. Presenta las impresiones de los moldes o “pleitas” en la superficie lateral y de la “flor” en las caras planas, la pasta es firme y compacta con una tonalidad entre amarillo pajizo, miel y marfil, pudiendo presentar ojos desigualmente repartidos por toda la matriz del queso.

Aroma: Intenso y agradable. Se pueden apreciar multitud de complejos matices, leche de oveja manchega, con notas a nuez, madera y sensaciones acarameladas.

Sabor: En boca cuenta con un perfecto equilibrio de sabores intensos y persistentes en paladar, con toques tostados y acaramelados, típicos de la maduración de la leche de oveja, dejándose notar el tiempo en cueva, lo que armoniza todo en una perfecta sinfonía de sabor.

Textura: Mantecosa pero quebradiza, se fragmenta al ser mordido a la vez que se funde, creando diferentes texturas muy agradables en boca.

Info nutricional

Ingredientes: LECHE pasterizada de oveja manchega, Sal, Estabilizante: Cloruro cálcico, conservador: Lisozima de HUEVO, Cuajo y fermentos lácteos.
Modo de uso: Corteza no comestible (E-235 y E-202). Consumo directo. Abrir 10 min antes la porción a consumir. Conservar refrigerado.

Nutricionales (100g.):

VALOR ENERGÉTICO GRASAS De las cuales saturadas HIDRATOS DE CARBONO De los cuales azúcares PROTEÍNAS Sal
465 Kcal
1946 KJ
40g 22g 0,5g 0,5g 26g 2,3g

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